Привет,001ms!Вы хотите неплохо заработать;но есть способ заработать очень неплохо.Нужны новые технологии на основе новых типов сырья.Тогда речь может идти не только о Москве,где и так не протолкнуться,а о России и дальше.Так,как делают,к примеру,китайцы.
Таким сырьём могут стать продукты переработки семян тыквенных культур;не только тыквы-по ней уже есть подвижки,а и более изысканные материалы от переработки семян дыни (и некоторых других,редких для нас культур),такие как масло и жмых и БЛП-белково-липидный продукт.Загляните в кухню Юго-Востока,Юга Евразии, Африки-там есть удивительные рецепты на основе этих ингредиентов,в том числе кондитерские.А также всех иных,первых и вторых блюд,закусок.Дело за малым-необходимо сырьё,в достатке и относительно дешёвое.
Есть возможность наладить производство семян тыквенных на базе гетерозисных гибридов,что существенно снизит их ценовую доступность для переработчиков. Для России-пока дело из новых,так как своих гибридов практически нет,а зарубежные семена дороги.Имеются опыт и наработки в гибридном семеноводстве дыни и других тыквенных.
Если организовать такое производство с помощью столичных специалистов,оно может давать эксклюзивное сырьё.Но это будет стартап-предприятие с нуля.