Спасибо за вопрос.

Почему не форумы / тематические площадки?
- В угоду простоте поиска. Flow Find будет содержать определенный набор фильтров, помогающий быстро и легко найти нужную группу / сообщество. К примеру, в группе состоит 10 человек и все они любят котиков, делятся картинками с котиками, обсуждают породы котиков. И вот, на площадку приходит Вася Пупкин, который тоже любит котиков и хочет обсуждать их со своими сверстниками. Он заходит в поиск, указывает необходимое кол-во тегов (в данном случае - котики), выбирает диапазон возрастов в группе (он будет вычисляться для каждой группы), например, 18 - 24 года, потому, что обсуждать котиков с 40-летними ему не интересно (никаких претензий к возрасту, просто пример) и он хочет, чтобы в группе были как девушки, так и парни. Последний критерий поиска - рейтинг группы, он вычисляется по 5-бальной шкале. Всё! Васе Пупкину остается только выбрать из списка любую понравившеюся группу и начать обсуждать котиков.
Мне не приходит в голову, на каких форумах или других сайтах это можно будет сделать так же быстро и удобно, как на Flow Find.

Почему здесь нет нарушения GDPR?
- Как описано выше, мы не предоставляем персональные данные третьим лицам. Не передаем электронные адреса / телефоны / фамилии / имена / возраста и т.п. информацию. Тут ровно обратная ситуация. Приходит партнер и говорит, что ему нужны мальчики в возрасте от 18 до 24 лет, которые любят котиков. Мы говорим, что у нас они есть и мы готовы предоставить им (нашим пользователям) то, что хочет партнер, если это не нарушает чьи-либо права. Обычно, речь идет об опросах. Т.е. на Flow Find будут появляться объявления для конкретных пользователей о том, что они могут пройти опрос и получить за него скромное вознаграждение. Это не таргетированная реклама.

По первому вопросу - стоит оценить, что действительно хочет делать пользователь - обсуждать "котиков" или общаться о котиках со сверстниками. Если обсуждать "котиков", то ему Ваш сервис с дополнительными трудностями по заполнению анкеты не очень уперся...:) Если общаться со сверстниками, то есть масса сайтов знакомств, в которых можно с успехом отранжировать все указанное, т.е. Ваш сервис дублирует уже имеющийся в Интернете функционал.

ПО второму - Опросы уже проводят большинство сайтов с хорошим трафиком, и пользователи отвечают на вопросы совершенно бесплатно. Практика показывает, что сумма, которую пользователь получает за произведенные действия в Интернете может оказывать существенное влияние на результат действий. Т.е. если сумма будет достаточно высока, то в опросе могут в подавляющем большинстве участвовать тролли, которые дадут не качественный отклик, а если слишком мала, то не будет оказывать влияние на объем участников.

1. Почему же сразу трудностей? Это всего лишь возможности. Пользователь ими может либо пользоваться, либо не пользоваться. Но иметь возможность гораздо лучше, чем ее не иметь.

Это примерно тоже самое, что есть почти на всех торговых площадках - расширенные фильтры для поиска. Вы можете искать, допустим, чайник. Будете дотошно листать все по очереди, оценивать визуально, оценивать характеристики и т.п. Но вы, также, можете указать в фильтрах, что вам нужен синий чайник на N литров с 5 кнопками, который рассказывает хорошие анекдоты пока кипятит вам воду. Таким образом у вас есть удобный инструмент, который позволяет быстро решать конкретную задачу - поиск товара.
Еще один пример, более жизненный: Вам 30 лет и вы решили начать ходить в тир. Вам нравится оружие и всё, что с ним связано. И вот, вам пришла мысль найти себе новый круг общения, связанный с вашими новыми интересами. Вы можете пойти в соцсети, искать там группы по ключевым словам, можете поискать форумы и всё в этом духе. Но это долго. С другой стороны, вы можете пойти в конкретное место, которое решает конкретную задачу, и сделать тоже самое, но гораздо быстрее. Вспоминая пример с торговыми площадками - мы же не занимаемся поиском товаров на форумах и в соцсетях, потому, что это неудобно и долго.

Сайты знакомств - возможно. Но большинство из них либо неудобны, либо мертвы, либо имеют "систему свайпов", когда мало вам найти человека, надо, чтобы тот человек подтвердил, что вы ему интересны, как собеседник. В противном случае ничего не выйдет. В конечном счете поиск человека превращается в рулетку. Добавьте сюда пустые профили людей и станет понятно, что найти человека по интересам на таких сайтах почти нереально: с каждым лично надо пообщаться и, обычно, туда за другим приходят - поиск отношений, а это совсем другое.
P.S. любой сервис дублирует какой-то уже существующий функционал, разница лишь в прайсе и UX.

2. Впервые слышу, что кто-то всерьез проходит опросы бесплатно, в чем тогда мотивация респондента?
По поводу сложности интервью я с вами полностью согласен, но это уже технические вопросы связанные с определением релевантности

Да, согласен, для поиска товара поисковики являются хорошим инструментом. Но только потому, что покупка товара - разовая операция, т.е. вы не привязаны к конкретной площадке. Вы можете один раз купить на али, второй - на яндексе и т.д.
Но это не такой удобный инструмент в ситуациях, когда надо найти некое сообщество.
Допустим, вы вводите поисковой запрос, который возвращает вам ресурсы, на которых вы можете найти себе собеседников по интересам, но на каждом вам придется регистрироваться, подстраиваться под его особенности и в течение какого-то времени проявлять активность, чтобы достигнуть какого-то результата.

Интересно мнение со стороны. Как бы вы решили эту задачу (поиск собеседников) с минимальными затратами времени и сил?

Все очень ситуативно, надо понимать каких собеседников, кто задает целевую тему и т.п.
А так по жизни, самое простое - позвонить друзьям:), ну или жене мозг вынести, тоже вариант...

:D